素炒双耳的家常做法大全怎么做好吃视频

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解决时间 2021-03-08 14:39

提问者网友：锁深秋
2021-03-08 03:22

素炒双耳的家常做法大全怎么做好吃视频

最佳答案

五星知识达人网友：由着我着迷
2021-03-08 04:26

素炒双耳

主料
银耳2朵压缩黑木耳1/2块
辅料
甜豆荚50g 胡萝卜1/2根尖椒1个高汤调味粉1茶匙细砂糖1茶匙盐少许
素炒双耳的做法步骤
1. 将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片；
2. 银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用；
3. 将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用；
4. 另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳；
5. 炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀；
6. 加入少许高汤调味粉；
7. 加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻；
8. 关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。
小贴士
烹制心得：
1. 黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性；
2. 银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感；
3. 各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。

全部回答

1楼网友：鸠书
2021-03-08 04:37

食材用料
木耳少许相克食物
银耳2朵相克食物
蒜苔少许相克食物
胡萝卜少许相克食物
青椒1个相克食物
辣椒2个相克食物
姜小块相克食物
生抽
香醋相克食物
糖相克食物
味精相克食物
花椒
胡椒粉
黄酒
素炒双耳的做法
素炒双耳的做法图解11.把清洗好的蒜苔切成段！
素炒双耳的做法图解22.把泡发好的木耳银耳手撕成小朵！
素炒双耳的做法图解33.胡萝卜切成薄片！
素炒双耳的做法图解44.青椒和辣椒切段！
素炒双耳的做法图解55.姜切丝～蒜头拍松！
素炒双耳的做法图解66.锅烧油热，爆香花椒姜丝蒜头！
素炒双耳的做法图解77.放入辣椒胡萝卜片蒜苔煸炒！
素炒双耳的做法图解88.再放木耳银耳大火翻炒一会儿！
素炒双耳的做法图解99.再放入青椒继续翻炒！
素炒双耳的做法图解1010.加入生抽黄酒盐糖胡椒粉少许香醋翻炒均匀，继续大火！
素炒双耳的做法图解素炒双耳的做法
1.把清洗好的蒜苔切成段！
2.把泡发好的木耳银耳手撕成小朵！
3.胡萝卜切成薄片！
4.青椒和辣椒切段！
5.姜切丝～蒜头拍松！
6.锅烧油热，爆香花椒姜丝蒜头！
7.放入辣椒胡萝卜片蒜苔煸炒！
8.再放木耳银耳大火翻炒一会儿！
9.再放入青椒继续翻炒！
10.加入生抽黄酒盐糖胡椒粉少许香醋翻炒均匀，继续大火！
11.勾薄芡，加味精翻炒均匀，装盘即可！
小贴士
炒这个菜要一直大火爆炒！要快手勺颠炒几下装盘即成！虽然火候比不上外面的但也挺好吃的！！

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