米皮的做法？

米皮的做法？

米皮的做法：
一：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。
二：将面团醒十多分钟。
三：找个大点的盆，倒入一点凉水，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
四：揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
五：面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。煮面筋的方法很简单,面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。
六：洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。
七：沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。
八：留下没有杂质的面水。
九：准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）
十：在平盘里倒一勺面水，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。
十一：把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。
十二：面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。
十三：在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。
十四：把做好的面皮放在一起。
十五：凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。

准备一些大米，放到水里面泡开，大概30分钟。
把泡好的大米打磨成米浆。烧开。
准备一锅开水，把晾凉的米浆，放在笼里面蒸好。
蒸好的米皮放凉，然后，准备黄瓜等。
把晾凉的米皮切好，最后把切好的米皮，黄瓜等放在一起，再加入【冠｝香；‘’兴【秘制料包，一起搅拌均匀就可以了。
这样美味又简单的米皮就做好了！ 希望你能采纳！！

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