八宝饭怎么做

八宝饭怎么做

用料
主料

糯米1000克

辅料
葡萄干
5克
花生仁
5克
葵花籽油（熟）
80克
核桃仁
10克
白糖
100克
芒果干
5克
红枣
2个
枸杞子
2克
松仁豆沙馅
200克
八宝饭的做法
1.
糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能轻松捏碎糯米后冲洗沥干水分

2.
蒸格上垫上浸湿的蒸布，加入糯米盖上大火蒸20分钟

3.
蒸到10分钟后打开用筷子往米饭中打均匀的饭眼再盖上至蒸熟

4.
准备果干

5.
准备松仁豆沙馅（这是我提前做好的）

6.
准备熬熟的葵花籽油和白糖

7.
蒸好的糯米饭倒出后趁热加入白糖拌匀

8.
加入熟油拌均匀

9.
碗中抹上一层油，把果干均匀摆入碗底

10.
碗底先加入糯米饭，把糯米饭慢慢的往碗边上中间掏空的状态

11.
把豆沙加入中间，轻轻压实

12.
再加入糯米饭盖住豆沙压实

13.
把碗倒扣在保鲜膜上包好，如果不是当日吃，就进入冰箱冷藏，时间久一点的直接冷冻

14.
2斤糯米做了5碗八宝饭，吃的时候再上锅蒸热，或者进入微波炉加热就可以享用了

烹饪技巧
1、冬季糯米浸泡时间超过12小时为佳；
2、果干可以根据自己喜欢的随意调整；
3、葵花籽油一定先要熬熟之后待凉透后才能加入米饭中；
4、白糖要趁热的时候加入能有效的使白糖融化，喜欢偏甜的可以尝试一下米饭自己再调整。

八宝饭的材料 糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升 八宝饭的做法 1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。 2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。 3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀;再将核桃豆沙泥均匀抹上;再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。 4.蒸好后小心取出碗，冷却5分钟;用小刀子将糯米饭与碗边分离;取一个直径22厘米的盘子，将碗倒置在盘上，使糯米饭完整倒出摆盘即好。 八宝饭的做法【2】 八宝饭的材料 黑糯米150克、白糯米200克、红豆沙馅150克、蜜枣10颗、莲子20粒、腰果10粒、葡萄干50颗、小红枣20颗、猪油20克、白糖10克 八宝饭的做法 1、将红枣莲子腰果提前1天泡上。泡发好。 2、将黑白米洗干净，加水超出米面1.5CM高左右，喜欢干的可少加点，入电饭煲煮成米饭备用。 3、将米饭中趁热拌入白砂糖和猪油，搅拌均匀。 4、取一圆底碗，将蜜枣、莲子、腰果、葡萄干、小红枣整齐的铺在碗底，然后带上一次性手套，抓一大把饭按压在上面，同时按压到碗壁四周。 5、取豆沙馅按入中间的凹陷处，再取适量的米饭盖住豆沙馅，用力按压平整。 6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息