人的祖先吃什么

人的祖先吃什么

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杂食

吃飞禽走兽

你吃的他们都吃过，他们吃的你不一定都吃过。（有些动植物灭绝了）

上个世纪末，朝阳牛河梁红山文化遗址发现的积石冢、女神庙、祭坛，把中华民族的文明史向前推进了一千多年。为此，红山文化遗址举世瞩目。位于建平和凌源交界处的牛河梁，贮存了大量的有关中华民族摇篮时期的密码和信息，近年来随着考古的发掘、科学研究的深入，许多有关牛河梁的秘密正在一点一点地破译出来。
著名考古学家苏秉琦先生指出：以黄帝为代表的北方集团，前半段主要活动中心在燕山南北，红山文化的时空框架，可以与之对应。换言之，黄帝主要活动在牛河梁一带，黄帝从牛河梁走向世界。有的学者甚至断言：整个中华民族的文明史从牛河梁写起。
作为一个朝阳文化人，应该充分利用这一地利来研究牛河梁红山文化。近年来我试图通过从饮食文化入手来解析牛河梁红山文化。
著名作家、美食家陆文夫指出：“饮食是一种文化，而且是一种大文化。所谓大文化是因为饮食和地理、历史、物产、种族、习俗，和社会科学、自然科学的各个方面都有关连。我们简直可以从饮食着手来研究人类社会经济与文明的发展。” 说来一部人类发展的历史刀光剑影， 争来争斗去，弱肉强食——还是一个吃字。 听过一句老话：吃让人，穿让人，房连地土不让人。说了半天，也还是为了争夺食物。

一、民以食为天，一个民族的进步首先标志是饮食。
毋庸讳言，人类在蒙昧未开之时曾茹毛饮血。《饮膳正要》中就有：“时人民茹草饮水，采树木之实，而食蠃蚌之肉，多生疾病，乃求可食之物，尝百草，种五谷，以养人民。”的记载。看来我们的先人，先是吃过螺蚌 。后来，发现了五谷之妙，于是“尝百草，种五谷”。五谷“禀天地中和之气，淡而不厌，甘而非甜,为养生之本。”人类在认识自然中，逐渐找到适合自己的食物，逐渐做到“天人合一”。从这一点说，牛河梁还是我国最早种植谷子、黍子、养蚕的起点所在。
人类伊始从生食到火食，从食肉到食五谷。开始人类没有锅，只是在石板上爆五谷的颗粒吃。在使火的过程中，为了保存火种，也曾用泥堵住大石头的空隙，泥经火烧，变得坚硬起来。
在人类食肉的火食阶段，人们已开始用泥把动物的某一部位糊起来，这样烧出的肉不糊不焦，格外的香 。在这个过程中，人们发现糊在肉上的泥被火一烧，变得坚硬起来。某个腿上的泥巴竟然成了一个完整的桶状物，由于裹着动物的毛，“火烧令坚”——就格外坚硬。有人就把这个完整的桶状物用泥加以修补，又烧了烧。居然可以盛液体了。人们看见了，就询问他如何制作，他居然成了这方面的专家。这时一种泥做的器具，终于进入人们的视野，而且人们争相效仿。就形成了一种新的陶器——鬲。
在这之前，人们也用一些器皿，大体是贝壳、动物的骨头和头骨，后来就发现了葫芦。也可能用过臼米的石臼——但石臼太厚用起来不方便。
这时人们认识到一条腿的鬲放不稳，人们试着将三个鬲捏在一起，成了一个较大的鬲。当然，最初的鬲，较小，容易炸裂，只能用来煮粥。而且人们在制作泥的器具的时候，发现泥中掺入一些沙子、谷壳、毛发，烧制出的器具更结实、更坚固。人们也发现——泥的器具经晾干后，再用火慢慢地烧——或者是熏。烧制出的器具更结实。这也可能由于一时火堆正忙烤肉到不下来，一个人就把捏成的鬲放在了火的上方——走烟的地方，一时还忘了，过了几天再想起来时，一看居然烧好了。偶然一种烧制器皿的方法诞生了。
人类的祖先一旦有了锅——鬲，饮食变得丰富起来。首先就是煮粥，粥字本来的写法是一个粥字下面是一个鬲字。可见人类已从汉字——或者说甲骨文上记录了饮食的发展史。
粥在古代称之为 “糜” “酉也”等。古人对粥十分偏爱。传说我国自黄帝发明了“烹谷为粥”，四千多年来，粥一直成为了世间第一补物。

二、由粒食到面食是人类饮食的一大飞越。
在朝阳牛河梁红山文化遗址发掘出的石磨盘和石磨棒，是经历了五千多年沧桑岁月的，石磨盘上布满了密密麻麻细细密密的蜂窝，还被石磨棒磨出了深深的凹坑，石棒亦是如此，也被磨得半圆半扁。那是岁月的风雨在一个小小的磨盘上留下的印迹。
我们的祖先开始 茹毛饮血，后来就熟食，也是鉴于一个偶然的机会。一次森林的大火，一次雷雨过后，野火进入了人们的视野……
后来由于食物的短缺，人们不得不去寻找，野果和一些谷物就进入了人们的视线。最早可能是包谷（因其个大）。被野火烧熟了的包谷，散发着一股浓香，我们的祖先便不由的尝了尝，也就觉得这种食物可以吃——神农尝百草，何尝不是神农尝百谷？
先是粒食，偶然的机会——一些被挤碎了、轧碎的谷粒，在煮食的过程中，熟得快，也好吃。人们 就 开始琢磨：为什么？于是就开始脱皮，就开始了粒食的崭新局面。
人们就开始琢磨，怎样碾？怎样压？石磨盘、石磨棒就应运而生。开始不一定是圆棒，但圆棒操作起来比较方便，圆棒得到了认可。关键是效率。
在碾轧的过程中，有一些谷粒被轧成了面面。积攒多了需要处理，或者一个偶然的机会，面面沾了雨水，成了面团团，或自然又发酵了，偶然的机会，又被某个人拿到火上去烤，就越烤越香，一种新的食品又诞生了…… 时间需要十几年、几十年……
我们的祖先终于完成了从粒食到面食的飞跃。面食也使人们祭祀时的祭品丰富起来。

三、饮食带动一些工具的发明。 从粒食到面食有一个漫长的摸索过程，人们尝到了面食的好处，就在如何加工出细面上做文章。
用石磨棒和用石磨盘，可以磨得很细，但粗的面与细细的面如何分开？成了一大难题。最初磨出的面堆在一起，由于成了尖尖的堆，就自然形成了溜，粗的面就溜了下来，这样就经过了一次初级的分离。我们到了今天还在采用这种最原始的分离方式：比如轧花椒面，比如擀芝麻盐，比如溜粮食……
分离出来的粗的面，可以重新加工，几经反复，面终于轧得细了。
后来，一个偶然的机会，人们发现可以用孔状的东西，把粗面细面分开。比如薄薄的兽皮上偶尔被植物的刺——比如山枣刺——扎出的小孔。比如蜘蛛网也启发了人们。人们索性就用它多扎一些小孔，可能就发明了最初的罗。但这样的罗效率低，供不应求，供不上趟。于是人们又寻找新的材料，想办法作出带小孔 的东西。也许首领发出了号召。人们先是用细草棍儿，编出带孔洞的东西，一试挺好用。但是草编的箩，不耐用，没几天、十几天就坏了……人们又寻找有韧性的东西，也许就找到了竹子，箩的上面，就有了竹字头……也许人们发现了自己的长发，用长发可以编出细细的带小孔的东西。但如何将长发固定在一个物体上，才有可能纵横编织。最初可能是一个树枝煨成的一个框，人们发现火烤可以使树枝变软，用松香可以使长发固定在木框上 （当然这个木框要经过磨削加工——变得精细）。
编织的过程中，又有多个发明。比如，骨针、骨胶。 前几年看电视，报道一位石匠用整块石头刻出了石算盘，每个珠都可以拨动。这其中就有许多他发明的特型钢刀、尖嘴钩子等。使用是发明的最初的动机，也是最好的原动力。
人的长发也不太结实，人们又发现了马尾毛，马尾毛既长又结实，终于成为人们编织箩的最佳选择。直到许多年以前，人们还是用马尾毛作箩底。

四、饮食的进步带动了文字的发明。
说起来，文字的起源，主要和陶器的制作有关。最早制作陶器，有些龟裂，人们就采取了一些办法，比如掺入一些头发、谷糠和沙子，在制作中需要加以区别，这就要刻一些记号，以为标记。传来传去，人们都知道了这种刻画的含义，最早的文字也许就这样诞生了。陶器需要拍打，在兽腿上（以兽腿为范）糊一些泥，也许可以命名为糊泥法（盘泥法是后来才出现的）。最初是用柳条，柳条在陶器上留下了印痕，启发了人们，刻画记号。现在最早的文字都出现在陶器上。例如：陶器上刻了记号。红山文化和大汶口文化都曾发现有刻着文字符号的陶器。
一种东西的发明是有他的动机的，文字最初的发明可能就是为了使用。使用是发明的最好动机和原动力。

以上是我对牛河梁红山文化的一个粗浅的认识，许多问题还有待进一步研究，愿就教于各位专家和学者。

原始人类面对险恶的自然环境如何生存和发展，这是各种神话和传说的主题。中国也不例外。传说最早的人类或居于洞穴之中，或构木为巢，生食蔬果与鸟兽之肉，饮血茹毛。有燧 人氏出，钻燧取火，教人熟食。这些传说与远古人类生活的实际情况基本一致。据考古发现，大约在距今71万年至23万年的旧石器时代早期，生活在北京周口店一带的远古人类才开始 学会用火。他们以草本植物、灌木和乔木的叶子和枝梗为燃料，把自然火种长期保存下来， 用于烘烤食物、取暖、照明、防寒和抵御野兽侵袭。当时人们只能用锤打砸击等办法制作一些简单的石器，依靠这些工具根本不可能对付肉食猛兽，最多只能猎取鹿一类等草食动物 ，得到的肉食品非常有限。采集是获取食物的主要手段，食物主要是朴树子，还有胡桃、楸、栎、榛、蔷薇、鼠李、松、榆等的果实、种子和叶子，以及禾本科、豆科植物的茎和种子。当时只排除双亲与子女、祖父母与子孙发生关系，实行同辈男女相互婚配的群婚，有血缘关系的兄弟姐妹互为夫妇。

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