酒豆的正宗做法，酒豆怎样做才好吃的做法步骤

酒豆的做法步骤

1
先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用

2
将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎

3
将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用

1.黄豆洗干净 放入高压锅 2.我没提前泡黄豆 压了30分钟 3.鲜红辣椒洗干净控水 （辣椒里面 我掺了也别辣的泰国辣椒 能吃多少辣度 自己看着配） 4.做好是剁碎 我懒用的搅拌机 有些打过头了 5.打后的辣椒 6.豆子煮好后 控水 放凉 7.辣椒里 倒入豆子 盐 糖 酒 味精 （这些调料 可以尝着放 来调和自己口味 ） 8.（对了 酒用高度白酒 ） 拌均后 放封闭的容器里 如冰箱 冷藏 1-2天 吃多少 拿出多少 用香油拌匀 （可以多放点香油 ）

调味料 大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。 做法 1、黄豆洗净，泡透（我泡了24小时），煮熟后沥净水晾凉； 2、黄豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波炉用的玻璃盖碗中），加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆（熟后）—25克白糖—15克白酒； 3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记：千万不要炸黑、炸焦了； 4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。

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