为什么我做无水蛋糕做出来太脆，长不起来
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解决时间 2021-01-27 00:57
- 提问者网友：辞取
- 2021-01-26 10:26
为什么我做无水蛋糕做出来太脆，长不起来
最佳答案
- 五星知识达人网友：一叶十三刺
- 2021-01-26 10:48
我都是手动打蛋白的啊，很简单的啊，就是几根筷子，打的时候要斜着打不能平着打，这样空气不好进去，还有可以放些柠檬汁，更好打发，糖不要开始就放，而是打起一些泡泡时候再分次加，而且一定要注意打蛋白一定要把底部的蛋白也全都打到，要不然底部的蛋液还是没完全打发的，蛋白一定要倒扣不掉落才算成功追问我做的无水蛋糕，50个鸡蛋5.5斤糖4.5斤面粉
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