孜然辣烤鱼的做法，孜然辣烤鱼怎么做好吃，孜然

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解决时间 2021-01-21 18:17

提问者网友：半生酒醒
2021-01-20 21:31

最佳答案

五星知识达人网友：西岸风
2021-01-20 21:54

材料
材料：罗非鱼片，料酒，盐，橄榄油，孜然粉，蒜粉，黑胡椒，辣椒粉
做法
1. 鱼片用料酒，盐，蒜粉，黑胡椒腌上20-30分钟，辣椒粉和孜然粉一起腌。
2.腌好的鱼片放到铺有锡箔纸的烤盘上，用橄榄油喷一下，烤箱调到Broil档，烤几分钟就好了。

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1楼网友：从此江山别
2021-01-20 23:56

材料
鲫鱼300g、现打孜然粉适量、自制辣椒红油2g、盐2g、广东米酒20ml、生姜4片
做法
1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时
4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可
小诀窍
1.抠腮时把鱼牙去掉，除内脏时把腹内黑膜去掉，这两样东西最腥
2.烤鱼应该用背杀法，这样烤鱼形态比较好看且更易熟，肉质更鲜嫩
3.将鲫鱼的脊骨斩断，烤鱼时鱼身不会变形弯曲
4.用米酒腌鱼，烤制后鱼也带有米酒的清香甜美

2楼网友：神鬼未生
2021-01-20 22:38

食材
主料
鲫鱼
300克
辅料
辣椒红油
2克
盐
2克
孜然粉
适量
米酒
20毫升
生姜
4片
步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时
4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可
小贴士
罗里吧嗦：
1.抠腮时把鱼牙去掉，除内脏时把腹内黑膜去掉，这两样东西最腥
2.烤鱼应该用背杀法，这样烤鱼形态比较好看且更易熟，肉质更鲜嫩

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