简单糕点制作方法？

简单糕点制作方法？

草莓巧克力棋格慕斯的做法简单是美食杰甜品点心的做法菜谱里的常见菜，草莓巧克力棋格慕斯口味属于甜味，做法属烘焙类，但怎么做草莓巧克力棋格慕斯最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道草莓巧克力棋格慕斯吧~~ 详细步骤： （8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰 （一）原味戚风：（8寸） 材料： 蛋黄5个 糖10g 牛奶70g 食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油） 低粉80g 玉米粉10g 蛋白5个 柠檬汁（或白醋）几滴 糖50g 做法： 1.蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡； 2.蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀； 3.将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模； 4.烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。 （二）巧克力棋格慕斯： 材料： 烤好晾凉的原味戚风 动物性鲜奶油300g 糖30g 牛奶100g 黑巧克力100g 吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g） 做法： 1.将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开； 2.鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用； 3.将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉； 4.将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块） 5.再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。 6.如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅； 7.再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅； 8.重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以赶快试试吧，做一道属于你的草莓巧克力棋格慕斯。

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