豆子的营养是否在汤里？

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解决时间 2021-11-18 11:30

提问者网友：捧腹剧
2021-11-18 07:59

豆子的营养是否在汤里？

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-11-18 09:32

我们来分析一下豆子的营养先，以赤小豆为例：

营养信息营养素每100.0克热量(大卡)309.0 碳水化合物(克)63.4 脂肪(克)0.6 蛋白质(克)20.2 纤维素(克)7.7 维生素A(微克)13.0 维生素C(毫克) 维生素E(毫克)14.36 胡罗卜素(微克)80.0 硫胺素(毫克)0.16 核黄素(毫克)0.11 烟酸(毫克)2.0 胆固醇(毫克) 镁(毫克)138.0 钙(毫克)74.0 铁(毫克)7.4 锌(毫克)2.2 铜(毫克)0.64 锰(毫克)1.33 钾(毫克)860.0 磷(毫克)305.0 钠(毫克)2.2 硒(微克)3.8

能溶于水的维生素C肯定在高温和慢煮下消失无踪了
蛋白质在水解后变得更容易吸收，也更容易散发热量
纤维素保留在豆子里，通便润肠都靠它了
其他的营养素能溶出的量也是非常有限的
但是高温和水煮让营养素更容易吸收和消化，另外味美香甜甜。

综上，豆子和汤都要喝，一般煮的时候水能漫过豆子就可以了，浓浓的汤是把豆子煮烂了，这样汤和豆子就分不开了，一起吃最好了。
一定要分谁的营养价值高，很肯定的告诉你，大部分的营养还在豆子里，汤是媒介，只有小小的营养哦！

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1楼网友：傲气稳了全场
2021-11-18 12:14

两者都有营养啦！

2楼网友：零点过十分
2021-11-18 11:45

能喝,喝掉汤;能吃,吃掉豆子。豆子汤和豆子都有较丰富的营养素。不知为什么这么重视营养素。欢迎和我分享与交流啊。

3楼网友：傲气稳了全场
2021-11-18 11:20

汤固然有营养
大部分还在豆子里面
而且汤最好别煮太久
不然会破坏营养
健康之路里面都有说的
希望我的回答能对你有帮助谢谢

4楼网友：第幾種人
2021-11-18 10:46

是的

5楼网友：北城痞子
2021-11-18 10:32

是在表皮，花生，大米，都是这样的。既然煮了，那就一起吃啊。

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