老北京茄子丁打卤面怎样做才好吃的做法步骤

老北京茄子丁打卤面怎样做才好吃的做法步骤

主料圆茄300克肉馅200克面条300克 辅料油适量盐适量黄瓜适量豆瓣酱1勺葱适量姜适量酱油适量料酒适量糖适量
步骤
茄丁打卤面的做法步骤11.准备好面条 茄子和肉馅。
茄丁打卤面的做法步骤22.把茄子洗净，切成小丁。
茄丁打卤面的做法步骤33.黄瓜洗净，切成条备用。
茄丁打卤面的做法步骤44.锅中注油，烧热爆香葱姜。
茄丁打卤面的做法步骤55.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
茄丁打卤面的做法步骤66.下入茄子丁煸炒均匀。
茄丁打卤面的做法步骤77.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
茄丁打卤面的做法步骤88.加入酱油 糖翻炒均匀。
茄丁打卤面的做法步骤99.再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
茄丁打卤面的做法步骤1010.勾入薄芡，成糊状即可。
茄丁打卤面的做法步骤1111.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
茄丁打卤面的做法步骤1212.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。

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