请教老面馒头的做法，从基本材料说起，谢谢!!!!

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-10-12 07:43

提问者网友：ミ烙印ゝ
2021-10-11 22:13

最佳答案

五星知识达人网友：白昼之月
2021-10-11 22:27

制作方法及注意事项 1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方基本一点糖也不放,只有在南方才会出现放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。注意: 1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上; 2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”; 3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点:色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。我帮你找的，试试看。我也是南方人，好喜欢吃馒头!

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息