哪里的面条最好吃?

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双凤肥羊大面
“双凤肥羊大面”为太仓餐饮文化中的特色品种之一，以酥、浓、香、肥著称。相传一百多年前，有个姓孟的师傅在有着1600多年历史的双凤古镇西市梢开了一个面馆。因其重烹肉、善熬汤、精制面，使得“双凤孟家羊肉面”名声在外，远近皆知，成为地方上的冬令特产名吃。
双凤羊肉面所以在众多的羊肉面中脱颖而出，有其一套秘传：首先是选购山羊品种，店家讲究选购体大皮薄肉嫩的“太仓山羊”，以阉割的公羊与刚成年雌羊为上选。第二，讲究宰杀，必反复洗净。第三，锅底置盘去壳新稻草芯草把，以防焦锅；锅之四周满塞白萝卜，以除膻味。第四，宰杀后将肉分档下锅，肉质较老的置下层，肉质嫩者置上层，然后再加佐料，文火焖煮。其面汤用烹羊原汤熬制，要熬得浓而不浊、油而不腻方用之。 其面以手工制之，俗称“跳面”，其特点是面条细、柔、滑、韧，入水便熟，久煮不烂，口感极好。
目前，双凤羊肉面以“俞长盛”老字号为领衔品牌。“俞长盛”创始于八十多年前的民国初年。近年，俞长盛又推出了具有特色性的“全羊宴”，顾客可根据自己的喜好，随心所欲选择品尝羊脑、羊舌、羊耳、羊心、羊肝、羊肾、羊肚、羊蹄、羊血、羊鞭、羊卵、羊眼睛等，且或红烧，或清炖，或冷盆，或热炒，形式多样，味道独特。

中国的面条最好吃 面条最早出现于中国， 英国《自然》杂志发表的一份某考古小组研究报告说，有无可辨驳的证据表明，中国无可争议地早于其他国家发明了面条。这个考古小组表示，他们在中国西北黄土高原的喇家地区发掘出了4000年前的面条，这些煮过的面条放在一只倒扣着的碗里。报告说，发掘地点是在黄土高原洪泛区，沉积层有3米厚。自1999年以来，考古学家一直在这个地区进行挖掘。这些早先的面条不是硬麦或者是大麦制作的，而是用小米制成的。小米是在中国西北最早种植的作物之一。报告说，这些面条很细，直径大约0.3厘米，长50厘米，颜色发黄，同现今的拉面相似。

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