怎样才能提高酱卤肉制品的出成率？
答案:2 悬赏:40 手机版
解决时间 2021-10-18 04:13
- 提问者网友：浪荡绅士
- 2021-10-17 18:28
怎样才能提高酱卤肉制品的出成率？
最佳答案
- 五星知识达人网友：西风乍起
- 2021-10-17 19:57
老汤，达到饱和后，就不会再溶解更多的脂肪了
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-10-17 21:14
可采用西式火腿的加工工艺注射盐水，滚揉后酱卤可提高出品率40-60%
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