广东早茶点心烧卖怎么做

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解决时间 2021-03-20 21:43

提问者网友：饥饿走向夜
2021-03-20 09:52

广东早茶点心烧卖怎么做

最佳答案

五星知识达人网友：神鬼未生
2021-03-20 10:37

用料
馄饨皮（最好有含枧的）适量
猪肉碎 200g
细盐适量
细糖少量
姜蓉少量
白胡椒粉适量
玉米淀粉适量
鲜虾仁泥（平刀拍） 100g
香菇小丁适量
芒光小丁/马蹄小丁适量
大地鱼粉/虾米蓉适量
蚝油/鱼露适量
芝麻油适量
广东早茶点心烧卖的做法
①先【猪肉碎+细盐+细糖+白胡椒+姜蓉+玉米淀粉】后搅打至起浆

②接着虾仁去沙肠，切段，用大刀平拍成虾泥，然后倒入肉泥里搅匀

③最后把省下的材料加进肉泥里，搅均匀即可

利用虎口的位置，掐皮装馅料，控制力道稍稍压实肉泥，这样蒸熟了后，肉质口感才会Q脆

【小撇步：四方形的馄饨皮包起来会翘起角，把角折进肉馅，然后再盖上薄薄一层肉馅遮盖（如上图），这样就很好看，也防止蒸熟后翘起来的面皮边角很快被风干，硬化了】

╭(ಡωಡ)╭☞最后在烧卖顶部放上一点胡萝卜蓉，就完成了！！

蒸笼铺上防粘黏垫子或较湿的纱布，然后摆进生烧卖，盖盖子，开大火煮到锅边开始冒气，转中火蒸10分钟，蒸熟后，静置5分钟再掀锅盖，就大功告成！

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1楼网友：洒脱疯子
2021-03-20 11:01

材料米粉2cup，白糖2.5tbsp ，酵母1tsp，水约300ml 做法 1，取部分米粉，用水250ml兑开后，小火上煮成稀糊状，加白糖溶化搅匀。 2，稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，适量再加水。 3，将提前化开的酵母水倒入，搅拌匀即可。 4，将面糊倒入抹了油的容器里约二分之一位置，发酵至二倍高。 5，开水上锅，大火蒸二十五分钟即可。晾凉切片

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