苦瓜汤怎么做？

苦瓜汤怎么做？

　　1、苦瓜豆腐瘦肉汤

　　用料：苦瓜5两，瘦猪肉3两，豆腐500克，黄酒、酱油、精盐、麻油适量。

　　制法：将瘦肉剁碎，加酒、酱油、麻油、生粉腌10分钟。生油烧熟后，略为降温，下肉末搅散，加入苦瓜片翻炒数下，倒入沸水，加入豆腐块，调味煮沸，勾薄芡，淋上麻油即可。

　　2、苦瓜赤小豆排骨汤

　　用料：苦瓜500克，赤小豆2两，排骨500克，生姜1片，放盐小许。

　　制法：把排骨斩断洗净，用沸水稍煮5分钟，捞起。赤小豆浸透洗净。苦瓜去核并切厚片，用盐腌片刻，再用清水浸泡洗净。将清水煮沸，放入全部用料，水沸后改用中火煲约3小时，用盐调味。+
3.鲜苦瓜２５０克，去瓤切块，瘦猪肉１００克切片。同放锅内加适量水煮汤，煮熟后加适量盐调味食用。

　　此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。

凤梨苦瓜汤
　　材料：
　　苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。
　　作法：
　　1.排骨川烫去血水后，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟。
　　2.苦瓜洗净后去籽切块，凤梨去皮去心，切块备用。
　　3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中，再炖煮约 30分钟。
　　4.加盐调味即可。
　　
　　很多人夏天爱喝菠萝苦瓜汤，除了大家熟知的降火功能，这道汤能帮助消化、强健肠胃.

原料：苦瓜500克，水发香菇100克，冬笋100克，鲜汤1000克，盐适量。

做法：1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片；冬笋切薄片，香菇去蒂，切薄片。

    2、锅中加清水适量，烧开，下苦瓜片汆一下，沥干水分。

    3、汤锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，放苦瓜微炒，倒入鲜汤，烧开后下冬笋片、香菇片，煮至熟软，加盐调味即可

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