炒蛤蜊的做法

炒蛤蜊的做法

葱姜炒蛤蜊
材料：蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法：
1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净.
2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。
4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。

辣炒蛤蜊
材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖
做法：
1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可

食材
食谱热量：706.5(大卡)
主料
花蛤800克
方法/步骤
蛤买的时候沙子都吐出来了，回来用水略微泡一会
冲洗干净
姜、大蒜切片。红辣椒和青辣椒切条
锅里放少许油，烧热后放入蒜、姜爆香
加入红辣椒、青辣椒翻炒均匀。
再把蛤倒入翻炒
炒至蛤略微开口
加入酱油，喜欢重口味加少许的盐，自己调整，
加水淀粉勾芡，这样蛤的汤汁可以吸收了

材料:蛤蜊
调味料：姜片，蒜末，小葱，干辣椒，老抽，绍兴黄酒，豆鼓，糖（或者洋葱），盐，食用油，耗油。
步骤/方法 准备好的蒜末，豆鼓，葱段，干辣椒 备用。（1）
蛤蜊洗干净。（2）
待水煮开后放入姜片与同时下锅煮啊煮~~~~脏的都出来了，好多白沫沫。(3)
放入冷水如果有冰水更好（目的是不让蛤蜊肉变 硬）（4）
将蛤蜊黑色的边边都挖下来，这个是蛤蜊 脏 的 地方。（5）
锅烧热 倒油，蒜末，豆鼓，辣椒，一起下锅大火爆香。（6）
蒜鼓香都出来了，把蛤蜊下锅继续翻炒，放盐，白糖（或如果喜欢吃洋葱可以放洋葱）（7）
、加入绍兴黄酒，使口感更好。这道菜黄酒是精 华，黄酒口感偏甜味醇！老抽少许，上色，蛤蜊颜色更好看。（8）
加入少许水继续煮，在快起锅前加入耗油提鲜~~~~（9）
最后丢入葱段翻炒下起锅！哇我已经闻到香味了。（10）

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