食品生物化学思考题，为什么大米等谷物没有 甜味
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-03-23 21:45
- 提问者网友：浪荡绅士
- 2021-03-23 15:52
食品生物化学思考题，为什么大米等谷物没有 甜味
最佳答案
- 五星知识达人网友：詩光轨車
- 2021-03-23 17:15
食品生物化学思考题，为什么大米等谷物没有甜味:
大米等谷物食物主要成分是糖类(淀粉：无甜味)，但人吃时,米饭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下,分解成麦芽糖，这时感觉有甜味了。
大米等谷物食物主要成分是糖类(淀粉：无甜味)，但人吃时,米饭中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下,分解成麦芽糖，这时感觉有甜味了。
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