海胆怎么处理

海胆怎么处理

1、海胆是个有切面的圆球，找那个切面，看到上面有一个小洞，从这个洞为切入口，把剪刀伸进去 一刀剪开。不要剪太深，差不多就在切面的边缘处就行了，再深就要见到海胆能吃的部分了。
2、剪开一个圆圈，会看到剪下来的这部分是空壳，啥都没有，要是上面有黄色海胆肉，那就是剪太多了。剪开之后看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西。先用流水小心冲一下，不要冲太重 只有黄色部分是能吃的，红色黑都不能吃。然后用筷子或者手将红色血肉模糊的部分拿出来
那些据说是海胆肠子，所以其实有一层肠衣在外头，可以一起撕掉的。
3、海胆能吃的部分呈现五瓣，跟海星一样，就可以用一个小的咖啡勺沿着海胆壳，把黄色部分轻轻刮离海胆壳。可以一瓣一瓣分开刮，也可以五瓣一起刮好之后一起弄出来，拿出来之后 再处理一下遗留的肠子，用清水冲洗一下海胆，即可。

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