卤味菜和凉拌菜是一种吗

卤味菜和凉拌菜是一种吗

卤味菜和凉拌菜不是一种。
凉拌菜大多是生的菜稍微腌制后加料的。
卤菜大多是把食物煮熟后浸泡在糟卤里的。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

是两个概念追问不是一样啊？追答就比如泡椒凤爪和卤鸡爪追问谢谢你追答不客气～追问想学做凉拌菜可一问才知道学费又高而且学的种类又少基本上全素的追答专业的话肯定是这样，要是只是自己感兴趣想接触接触，就没必要去专门学了，家里人或者周围的朋友肯定会有会做的，问问他们就好了呀追问关健是没人会做啊！

不是的啊，你来这边这个学校就会知道两者的的区别了追问去学校学又贵而且又才学几种

不是，制作方法都不一样追问那想学做凉拌只能去专业的地方这一条路吗

不是，但差不多，卤味菜是之卤后就可以食用，凉拌菜是卤后放凉后加佐料也能食用

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