椒盐排条是如何上浆，然后制作的？
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解决时间 2021-03-25 14:50
- 提问者网友：绫月
- 2021-03-25 05:56
椒盐排条是如何上浆，然后制作的？
最佳答案
- 五星知识达人网友：撞了怀
- 2021-03-25 06:41
材料∶猪大排、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、椒盐 。
椒盐排条的做法步骤∶
1. 猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条；
2. 用盐、胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟；
3. 鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆；
4. 把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉；
5. 油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅小火煎炸；
6. 炸至表面呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用）。
椒盐排条的做法步骤∶
1. 猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条；
2. 用盐、胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟；
3. 鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆；
4. 把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉；
5. 油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅小火煎炸；
6. 炸至表面呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用）。
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- 1楼网友：孤独入客枕
- 2021-03-25 11:15
椒盐排条的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味 工艺：炸 椒盐排条的制作材料：主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克
调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 教您椒盐排条怎么做，如何做椒盐排条才好吃1. 鸡蛋打匀；
2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；
3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；
4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热；
5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；
6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸； （注意排条要一条一条放入，以免粘连；）
7. 肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；
8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；
9. 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。 椒盐排条的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐排条的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
椒盐排条的制作材料：主料：大排排条二块
辅料：盐,味精,椒盐粉,面粉,鸡蛋一个,葱段教您椒盐排条怎么做，如何做椒盐排条才好吃1、把大排带骨头的地方一块四，然后再一切二。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀。2、开油锅，油七八成热，将排条逐一放入炸，转中小火，炸至二面呈金黄色捞出。一批最多二三分钟。把炸好的排条装盆。
3、余油放入葱段略炸，取出放在排条上面，再撒一些椒盐粉，就完成了。提示：1、排条可以去大超市买骨头部分已切成四块的，回来只要在当中切一刀，再把厚一些的切薄就可以了。 2、炸的时候先将温油烧热到七八成热，然后再转中小火。 3、此菜非常适合孩子吃。吃口糯嫩，椒香扑鼻。
口味：咸鲜味 工艺：炸 椒盐排条的制作材料：主料：猪里脊肉200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉30克
调料：淀粉(玉米)10克,盐2克,鸡精2克,椒盐15克,花生油50克 教您椒盐排条怎么做，如何做椒盐排条才好吃1. 鸡蛋打匀；
2. 里脊肉切成小指粗细的细条，放入鸡蛋液中；
3. 鸡蛋液中再加少许盐鸡精淀粉，拌匀上一下浆；
4. 油锅里放小半锅油，烧至七成热；
5. 把上好浆的肉条放入面粉中蘸一下 （不用面粉用干淀粉也可以），使面粉均匀包裹排条；
6. 将蘸好面粉的肉条入油锅炸； （注意排条要一条一条放入，以免粘连；）
7. 肉条炸至金黄色即可，捞出沥油；
8. 待排条全部炸好，放在容其中，撒上椒盐，翻动几下即可；
9. 也可以不撒椒盐，上桌的时候另外蘸食椒盐。 椒盐排条的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐排条的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
椒盐排条的制作材料：主料：大排排条二块
辅料：盐,味精,椒盐粉,面粉,鸡蛋一个,葱段教您椒盐排条怎么做，如何做椒盐排条才好吃1、把大排带骨头的地方一块四，然后再一切二。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和排条一起拌匀。2、开油锅，油七八成热，将排条逐一放入炸，转中小火，炸至二面呈金黄色捞出。一批最多二三分钟。把炸好的排条装盆。
3、余油放入葱段略炸，取出放在排条上面，再撒一些椒盐粉，就完成了。提示：1、排条可以去大超市买骨头部分已切成四块的，回来只要在当中切一刀，再把厚一些的切薄就可以了。 2、炸的时候先将温油烧热到七八成热，然后再转中小火。 3、此菜非常适合孩子吃。吃口糯嫩，椒香扑鼻。
- 2楼网友：人间朝暮
- 2021-03-25 10:57
你说的是不是椒盐排骨？如果是椒盐排骨的话制作方法是：和面浆，面浆是由面粉、淀粉、吉士粉、水、鸡蛋混合而成。（吉士粉可以不加，它主要是使香味更浓郁点）主要是已面粉为主。面浆以能裹住排条为合适，不能太稠，太稠的话炸出来之后面浆会很厚，太稀的话裹不上排条。造成脱浆起不到定型作用。炸制，将排条放入和好的面浆中，待油温烧至5成热的时候放如排条。炸至金黄色漏油出锅。青椒、红椒、洋葱切丁，锅中放少许油将以上几种辅料放入锅中快炒。然后放入炸好的排条，加椒盐、翻炒即可。（青、红椒、洋葱可与个人口味更换别的蔬菜代替。也可不放。这些辅料主要起调色作用。）如果还有不明白的地方直接留言给我吧。对于这写菜的做法我还是记的。
- 3楼网友：荒野風
- 2021-03-25 10:00
n sculptor Dioni
- 4楼网友：山君与见山
- 2021-03-25 09:18
用料
猪里脊或去骨大排 适量
面包糠 适量
椒盐粉 适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
蛋清 1只
生粉 1勺
料酒 适量
椒盐排条的做法
将里脊肉切段，入盐、料酒、生粉、蛋清、胡椒粉、椒盐粉、五香粉用手抓匀腌制二小时。
准备面包糠
将腌制好的里脊肉每块裹上面包糠
也可切成这样
锅里放油，将排条放入锅中炸至金黄色即可
- 5楼网友：何以畏孤独
- 2021-03-25 08:31
材料∶猪大排、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、椒盐 。
椒盐排条的做法步骤∶
1. 猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条；
2. 用盐、胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟；
3. 鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆；
4. 把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉；
5. 油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅小火煎炸；
6. 炸至表面呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用）。
椒盐排条的做法步骤∶
1. 猪排用刀背稍微剁松，切成手指粗细的排条；
2. 用盐、胡椒粉把排条拌匀，腌制15分钟；
3. 鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏上浆；
4. 把上好浆的排条放入干面粉中粘一下，使排条表面薄薄包裹一层面粉；
5. 油锅里烧热后到入油，烧至五成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅小火煎炸；
6. 炸至表面呈金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用）。
- 6楼网友：痴妹与他
- 2021-03-25 07:08
做法：1、猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条；2、用料酒、盐、葱姜蒜粉把排条拌匀，腌制半小时；3、鸡蛋打匀，把排条放入鸡蛋液中，加入干淀粉，抓捏几下拌匀上浆；4、把上好浆的排条放入干面粉中蘸一下，使面粉均匀包裹排条；5、油锅里烧热后到入油，烧至七成热，将排条抖去多余面粉，一条一条放入油锅煎炸，防止粘连；6、炸至金黄色，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油，装盘撒上椒盐即可（也可以吃时另外蘸椒盐食用）。
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