为什么我调出来的咖啡味道很淡？？？、

我以前没接触过咖啡都没喝过，因为不喜欢那个味道！最近在我们这开了个面包店我去应聘结果我分到了水吧，做咖啡和奶茶！我们店用的是意式的那种咖啡机一次就只能萃取一点。。。今天老板让我做卡布基诺我用意式咖啡机萃取了放在杯子里用打好奶泡放进去了，老板喝了竟然说失败，我郁闷因为我完全是按照教我的那个师傅的做法一模一样做的怎么会不一样呢，晚上我上网查了卡布基诺的做法看到她们用的杯子都很小，备注下我们店的杯子差不多350毫升到400毫升我在想是不是这个问题，希望有专业的朋友可以告诉我下我有那做的不对，我改，我接触了咖啡觉着做咖啡也不错，不想失去工作，帮帮忙把。。。。。。

我是开咖啡馆的。用咖啡机萃取咖啡磨粉和压粉很重要，杯子大小没关系，浓缩咖啡的量都是一样的，单份月35ML，双份月70ML，一般都是用单份的浓缩咖啡，做花式咖啡。卡布奇诺也一样，单份浓缩咖啡的底，往里面加打好的热牛奶和牛奶泡。想要咖啡味浓一点，就尽量手磨豆，然后细度也有分。你上网上看看怎么做咖啡，很多知识的，尤其想做一杯好咖啡的话。经常喝咖啡的专业发烧友，闻闻味道，听听你磨豆的声音，就可评估出你的咖啡质量了。不过顺带说一下，300ML以上的杯子确实有些大了，咖啡味会冲淡一下，建议200~250就够了。

什么咖啡机？意式还是美式? 一般家用的咖啡机水量都是要靠自己控制的这杯淡了下杯减水，

因为杯子大，如果你只用30cc的浓缩，加的奶泡多了，味道肯定淡，你可以多萃取一些咖啡，还有和你的师傅搞好关系，因为他会交你很多东西的

好的, 非常好, 你能了解问题. 先说说什麼是卡布基诺, 基本要求是: 三分一的意式咖啡, 三分一的奶, 三分一的奶泡. 算你的杯是360cc, 那三分一咖啡就是120cc, 就是4个shot!!! 另外咖啡淡, 也可能是萃取时间短 (一般是咖啡粉太粗), 咖啡豆为中或浅烘焙, 或水温太低. 说回你的问题, 4shot.....你要问问你老板, 成本上是否可以用4shot, 又或转用特深烘焙咖啡豆, 如果都不成, 你可能要用过度萃取的方式, 又或用小杯了. 解决问题方式很多, 你已经知道问题原因, 解决也有方向, 现在是沟通方式了.

杯子太大了，要浓就得多加espresso。一般卡布杯170-200ml左右

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息