现杀鸡，冰鲜鸡，冷冻鸡，哪个更鲜

现杀鸡，冰鲜鸡，冷冻鸡，哪个更鲜

现杀鸡，
冰鲜鸡，
冷冻鸡，
三种相比
现杀鸡更鲜

发达国家早在上世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，目前冷鲜肉在其消费的生鲜肉中占到90％左右。但是很多国人对冷鲜肉和冷冻肉的区别不是特别了解，我来解释下吧： 1.营养成分方面：因温度不同，冷鲜肉不会冻结成冰块，经过科学排酸，保留肉质的绝大部分的营养成分，能被人体充分吸收；而冷冻肉的冰晶破坏了鸡肉组织，营养成分大量流失，且未经排酸处理，不利于吸收。 2.肉质及口感方面：冷鲜肉鲜嫩多汁，易咀嚼；而冷冻肉肉质干硬，香味淡，不够鲜美。 3.新鲜安全方面：冷鲜肉生产过程中全程安全把控，运输过程全程冷链控制，与鲜奶有一样有食品保质期，从而确保了冷鲜肉的安全与新鲜美味；热鲜肉从加工到零售过程中容易受多方面污染，且无法追溯产地与生产时间，食品安全问题难以保障。 所以其实冷鲜鸡比另外两种鸡更新鲜安全让人放心，毕竟食品安全问题已经是大家现在最关心的事了，现在超市有一些冷鲜肉的品牌还是很不错的。比如猪肉、牛肉产品已有一些国内的品牌冷鲜技术做的不错了。鸡肉的话，今年新上市的泰森冷鲜鸡为首选，美国老字号，世界500强。从鸡蛋到餐桌的整个食品生产链，泰森都能做到严格把控。 满意请采纳

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