红豆泡的足够烂了 怎么做蜜红豆

红豆泡的足够烂了 怎么做蜜红豆

怎么做蜜红豆
材料
红豆300公克，水1000公克，二砂糖150公克，麦芽糖50公克，盐少许
做法
1.红豆洗净后放入水中浸泡一个晚上。
2.将浸泡好的红豆加水（材料外）煮沸后，再加入水降温待再次煮沸倒除涩水，并以清水冲洗红豆后，重复前述动作1次。
3.将作法2的红豆放入锅中，再加入1000公克的水于锅内，以大火煮至沸腾后转小火，一直煮到红豆裂开、微松但是颗粒完整的状态。
4.将红豆捞出(不要有汤汁)放入另一锅中，继续加入二砂糖、麦芽糖于锅内，以中火煮至糖类完全溶化，加入少许盐轻轻拌匀至水份收干即可放凉备用。

蜜红豆的制作方法： 1、把红豆洗净后，加1/4茶匙的盐， 用1500g水在锅内浸泡红豆泡的足够烂了大约1小时左右。 2开大火煮滚， 再转中小火煮20分钟。 熄火（锅盖可要盖紧密）在炉上焖20分钟。 3再开火煮滚红豆， 用中小火再煮20分钟， 再一次熄火焖20分钟。 420分钟后， 拿几粒最上层的红豆吃看， 如果最上层的红豆熟的话， 那整锅的红豆也都熟了（红豆要爆皮， 但是别用力搅烂， 不然蜜红豆做不成， 变成红豆泥了！

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