无骨鳗鱼的做法

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解决时间 2021-02-20 05:51

提问者网友：鐵馬踏冰河
2021-02-19 15:21

无骨鳗鱼的做法

最佳答案

五星知识达人网友：梦中风几里
2021-02-19 15:51

烤鳗鱼
主料
鳗鱼 (一条)
辅料
厨具
无
分类
鱼香烤廿分钟普通难度

将鳗鱼去骨，这步骤比较难，主要是鳗鱼比较滑，刀又不够锋利，下次买把柳叶刀回来。

将鳗鱼切成两厘米一段入锅蒸熟。

放入烤盘上。

然后抹上酱汁。

入烤箱200度烤15分钟，期间涂抹酱汁两次。
蒜子烧鳗鱼
厨艺步骤
第1步：解冻好的鳗鱼洗净沥干，切1.5cm厚段待用

第2步：蒜头用温水浸泡15分钟剥皮待用

第3步：葱切寸段（留一点切葱花装盘用），姜切片

第4步：锅里放稍多的油，将蒜头冷油下锅，小火慢慢煎炸6-8分钟左右

第5步：至蒜头表面煎炸至金黄后，倒出大部分油，下葱段、姜片和干辣椒大火爆香

第6步：拣出蒜头后下鳗鱼，煎至两边变黄，约需5-8分钟，再将蒜头倒回去

第7步：下啤酒烧开

第8步：下生抽、甜面酱和几滴老抽，中火焖煮30分钟

第9步：大火收干汤汁到合适浓度，起锅前烹入几滴醋，撒上葱花即可

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1楼网友：话散在刀尖上
2021-02-19 17:10

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