羊肉怎么做才不会腥

羊肉怎么做才不会腥

他们用大料、葱、姜煮的的煮羊肉之前 把羊肉放开水煮下 捞出来 放凉水里 冷下在放锅里用大料葱姜花椒 一起煮 姜多放点 姜去腥的

用白水在锅里先慢火煮一遍，把煮出来的血沫漂去，炖时加少许姜

羊肉泡馍不腥 的做法： 第一：羊肉在煮之前 要用小苏打处理 第二 在煮羊肉的时候要加入 一些生姜或者料酒

叶去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味； ②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。 大蒜去除羊肉膻味法 500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。 甘蔗去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。 核桃去除羊肉膻味法 用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。 红枣去除羊肉膻味法 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。 花椒水去除羊肉膻味法 在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。 桔皮去除羊肉膻味法 煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。 咖喱去除羊肉膻味法 在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。 鲤鱼土腥味去除法 剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。 绿豆去除羊肉膻味法 在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。 萝卜去除羊肉膻味法 萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔

先放入水中煮开，水倒掉，再入高压锅放配料多点姜

或是放点绿豆可以将萝卜钻小孔与羊肉一起煮，都可除去膻味。 吃时加蒜及辣椒面，膻味也可减少

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