容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是A.肉制品，剩米饭B.鱼虾蟹贝类等C.禽蛋类D.面包、面条等食品E.臭豆腐、豆酱等ABCDE

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解决时间 2021-02-20 07:02

提问者网友：绫月
2021-02-19 09:07

1.[单选题]容易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是A.肉制品，剩米饭 B.鱼虾蟹贝类等 C.禽蛋类 D.面包、面条等食品E.臭豆腐、豆酱等ABCDE

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-02-19 09:58

参考答案：B 参考解析：副溶血性弧菌食物中毒的特点如下：①病原体：副溶血性弧菌在含盐3%～4%培养基上和食物中生长良好。无盐条件下不生长，故又称嗜盐菌。该菌不耐热，20%醋酸或50%食醋1～3分钟也可将其杀死。该菌可致胃肠道黏膜炎症，并产生肠毒素和耐热性溶血素；其溶血素对心脏、肝脏等重要器官均有毒性。②引起该类中毒的食品，多为鱼、虾、蟹、贝类等海产品和咸菜。近海的海产品平均带菌率45.6%～48.7%，以7～9月份带菌率最高。

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1楼网友：孤老序
2021-02-19 11:29

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