豆渣与面粉一起发酵有毒素产生吗

豆渣与面粉一起发酵有毒素产生吗

豆腐渣能和面粉一起发酵蒸馒头
为什么要加豆渣呢？
首先要先放面粉（500g面粉，10g干酵母，5g泡打粉，少许糖），中间挖出一个洞，然后倒入适量的水，搅拌成面花，然后再揉面。
揉面时间不能长，多揉面被揉死了，再也发不起来了。
醒面这一步很重要，否则蒸出来的馒头表面不光滑。
醒好面后稍微揉搓一下，再切成馒头形状，在一定温度下发酵，冬天可以用一个取暖器升温。
等到馒头明显变大，好像吹起来一样，就可以上笼蒸了，时间10分钟。到时按一下馒头能恢复原来形状就好了。

用生粉增加粘性的效果应该会比面粉更好 生粉的粘性比面粉好 所以，等量的生粉，比面粉的成型效果更好 生粉基本上没有味道，不像面粉，一吃就有面饼味儿 其他配料就看你自己的喜好了 比如喜欢吃甜的可以加牛奶 喜欢吃咸的可以加鸡蛋葱花 但是，首先是要用面粉或生粉（哪怕是用藕粉）让豆渣有粘性，可以捏成型

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