什么油炸东西好,请问橄榄油适合油炸吗
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-07-27 13:01
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-07-27 06:12
什么油炸东西好,请问橄榄油适合油炸吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：woshuo
- 2021-07-27 07:29
橄榄油适合油炸。
橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适互煎炸的油类。
橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而原生橄榄油的烟点在摄氏240~270度之间，这已远高于其它常用食用油的烟点值，因而原生橄榄油能反复使用不变质，是最适互煎炸的油类。
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