为什么做茄子之前要泡盐水
答案:1 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-04-28 23:31
- 提问者网友：伴风望海
- 2021-04-28 12:24
为什么做茄子之前要泡盐水
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-04-28 12:31
一般人选茄子会拿起来摇一摇，茄身修长柔软，肉质必好吃，相反则不取。但在未拿起摇晃之前，应该凭外形先以肉眼判断，如果粗壮圆浑的茄子，根本连摇都不必了，反正是不可能柔软的。
切开的茄子在下锅前先用盐水泡过，不但耽止肉质发黄，下了锅的色泽也比较艳紫些。
切开的茄子在下锅前先用盐水泡过，不但耽止肉质发黄，下了锅的色泽也比较艳紫些。
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