苦瓜炖排骨有营养吗

苦瓜炖排骨有营养吗

有营养，对身体有益。
　　排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经具有清暑解渴、降血压、血脂。
　　主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制正常一包的癌变和促进特变细胞的复原，具有一定的抗癌作用，而且还具备有降血脂和血压的特点。不仅如此，苦瓜还有预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化等作用，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。

有

有，清凉降火，排骨很好吃。

苦瓜炖排骨
主料
猪肋骨 苦瓜
辅料
姜片适量 葱段适量
八角适量 料酒适量
老抽适量 盐适量
白糖适量 豆豉适量

制作步骤
1猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。
2 苦瓜洗净，去籽，切块。
3 姜洗净切片；葱切段。
4炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。
5 放入沥干水分的排骨，翻炒。
6 加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。
8 放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。

PS:

1、在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。

2、苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁。

3、还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味。

4、炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味。

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