“饧”是什么意思，把面团饧一下又是什么意思？
答案:2 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-07 01:04
- 提问者网友：孤山下
- 2021-01-06 03:49
“饧”是什么意思，把面团饧一下又是什么意思？
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事隔山水
- 2021-01-06 04:16
饧:使糖`面剂子变软.
无论哪种面团,刚调和完后,粉的颗粒都不能马上把水分从外表吸进内部.通过饧的办法才能使面粉颗粒充分滋润吸水膨胀,使面团结构变得更加紧密,从而形成较细的面筋网,揉搓后面团表面光洁,没饧好的面团,使用起来易裂口.断条,揉不出光面,成品粗糙.
无论哪种面团,刚调和完后,粉的颗粒都不能马上把水分从外表吸进内部.通过饧的办法才能使面粉颗粒充分滋润吸水膨胀,使面团结构变得更加紧密,从而形成较细的面筋网,揉搓后面团表面光洁,没饧好的面团,使用起来易裂口.断条,揉不出光面,成品粗糙.
全部回答
- 1楼网友：孤独入客枕
- 2021-01-06 05:36
加的意思
我要举报
如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
点此我要举报以上问答信息
大家都在看
推荐资讯