神木大烩菜做法？瘦肉 土豆 粉条 豆腐 酸菜

神木大烩菜做法？瘦肉 土豆 粉条 豆腐 酸菜

白菜撕片

　　土豆去皮切片

　　豆腐切块

　　火腿切块

　　菠菜洗净备用

　　葱姜切碎

　　粉条事先用水泡软

　　锅里热油，放入少许老干妈酱，用葱姜爆香后，放入土豆，白菜，火腿，粉条。片刻后，放入少许酱油，盐，五香粉，胡椒粉

　　翻炒一段时间后，倒入适量的水，煮开

　　煮熟好后，放入菠菜，鸡精出锅

食材 土豆 300克 洋葱 200克 小白菜 200克 冻豆腐 200克 丸子 200克 粉条 200克 葱 5克 蒜 5克 花椒 5粒 大料 2瓣 油 20克 盐 20克 酱油 5克 方法/步骤 将洋葱洗净，剥皮，切成丁状。 将土豆洗净，剥皮，切成三角形的块状。 将小白菜洗净，摘好，根据情况切成3—6段。 将冻豆腐和丸子准备好合适的分量，放置在一旁。 取出合适的粉条，浸泡在水中。 将葱、蒜切碎，放置在一旁。 在铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅冒出青烟。 将切好的土豆倒入加热的油锅之中，进行煎炸。 直至土豆表皮被炸至金黄，将土豆倒出锅外。 在铁锅中重新加入适量的油，放入花椒大料，用中火加热，直至花椒大料香味炸出。 将洋葱倒入铁锅之中，进行翻炒。 翻炒片刻，等到洋葱变软之后，马上放入小白菜进行翻炒。 等到小白菜变熟之后，将炸好的土豆倒入锅中，进行翻炒。 翻炒片刻，等到土豆重新加热后，向铁锅中倒入适量的酱油。 继续翻炒，直至铁锅中的菜都被酱油染色后，想铁锅中加入四小碗热水（2斤左右）。 在铁锅中放入冻豆腐和粉条，（尽量将粉条浸泡在水中） 在锅中洒入适量的盐。 将铁锅盖上锅盖，用小火慢炖，直至粉条变软变熟。（10分钟左右） 在粉条变软之后，打开锅盖，加入丸子和葱、蒜继续炖上片刻。 等到丸子被加热后，便可以关火出锅了。 注意事项 土豆炸的时间不能太短，否则在炖煮时不会口感不会变得绵软。 粉条吸水，所以加热时要多加水。 冻豆腐需要的盐比较多，放盐时可以适量的多加些盐。

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