花生用水煮之后再炸和直接炸，口味有什么区别？

花生用水煮之后再炸和直接炸，口味有什么区别？

口味区别是：直接炸的味道会更浓郁一点。
水煮过后的花生炸后没有直接炸的脆口。
花生又名落花生，原产于南美洲一带，蝶形花科，属一年生草本植物。从播种到开花只用一个月多一点时间，而花期却长达两个多月，且它的花单生或簇生于叶腋部。
世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲，据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为“植物肉”，含油量高达50%，品质优良，气味清香。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。除供食用外，可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
荚果果壳坚硬，成熟后不开裂，室间无横隔而有缢缩（果腰）。种皮有白、粉红、红、红褐、紫、红白或紫白相间等不同颜色。子叶占种子总重量的90%以上。胚芽隐藏在两片肥厚的子叶中间，由主芽和两个子叶节侧芽组成。

水煮更嫩，应该会糯一些，油炸更脆，香

不要用水煮后炸，油会溅出来

我是厨子，我们都是直接油炸的，这样炸出来的花生香脆可口，易存放，至于你说的先煮后炸，我问了身边的几个厨师朋友，都没有听说过！

前者口感好，更入味

直接用油炸和水煮后再炸，用水煮在里面放一些大料少量盐，晾干后在油炸，要比直接用油炸的味道好一些，望采纳

有区别。我家这样做过。提前煮过的花生，炸的时候会激发出花生本身的油脂，而且炸制时间更短，而且放凉了也不皮，炸出来偏金黄。直接炸容易发黑。最好选那种大粒的花生，好吃。

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