泡达粉是什么东西

这个是做蛋糕一定要用到的东西吗?

泡打粉是一种复合膨松剂，是由苏打粉加上酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。泡打粉是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。
泡打粉主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，泡打粉产品现执行国家标准GB25591-2010《食品添加剂复合膨松剂》。





扩展资料：
泡打粉的原理
泡打粉在接触水份，酸性及碱性粉末同时溶于水中就会引起化学反应，有一部分会开始释出二氧化碳（CO₂），加上在烘焙加热的过程中，还会释放出更多的气体，这些气体会使产品达到膨胀及松软的效果。
泡打粉虽然有苏打粉的成分，但是是经过精密检测后加入酸性粉（如塔塔粉）来平衡它的酸碱度，所以，基本上，虽然苏打粉是带碱物质，但是市售的泡打粉却是中性粉，因此，苏打粉和泡打粉是不能任意替换的。
至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。泡打粉在保存时也应尽量避免受潮而提早失效。
参考资料来源：百度百科-泡打粉

泡打粉是一种复合疏松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂 做蛋糕是要用到的.谢谢:)

发酵粉俗称泡达粉、焙粉、发粉，成白色粉末状，无异味，在冷水中分解。它是由碱性物质、酸式盐和填充物按一定比例混合而成的复合膨松剂。在发酵中主要是酸剂和碱剂相互作用，产生二氧化碳，填充物多选用淀粉，其作用在于延长膨松剂的保存期，防止发酵粉的吸潮结块和失效，同时还可以调节气体产生速度，促使气泡均匀产生。 由于发酵粉是根据酸碱中和的反应原理而配置的，它的水溶液基本呈中性，消除了小苏打和臭碱在各自使用中的缺点。因此用发酵粉制作的点心具有组织均匀、质地细嫩、无大孔洞、颜色正常、风味纯正的特点，被广泛用于糕点的制作。在25度~27度最佳。

不是一定要用到，比如说你买自发面粉，或称蓬松面粉，它本身就可以自己发酵，不须加泡达粉 而如果你用的是纯面粉，就需要加了 要注意的是，制作糕点一定不要用高压锅 关于泡达粉：泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。 用法用量：先将所要制取的面粉（或其它粮食粉类）按2-3%泡打粉的比例拌和均匀，然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌，给予一定的发酵时间，即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。

雪泡是一种完美的饮品，相较果汁而言，任何果汁饮品口味都太单一，缺少变化，消费者已经喝的太多了，而一般的果味牛奶，因为未添加酸的成分，并不能完整的反映水果本身的味道，雪泡则将果汁和果味牛奶的口感优点完美结合，“奶味、果味、酸味、甜味”交融的味道配以层层泡沫的外观，够美味、够营养、够时尚，是各外卖店及休闲饮品卖场必不可少的经典品项。 各种水果口味的雪泡饮品只适合冷饮，因雪泡粉在热水的状态下无法产生泡沫。雪泡饮料的制作非常简单，只需备雪泡粉和水果饮料浓浆两种材料即可。做360cc一杯雪泡饮料，先加20～25g雪泡粉用少许热水溶解开，再加入8分满冰块，另添加40g左右水果饮料浓浆，加糖约7g，余下用冷水加满盖上雪克杯充分雪克即成，若要制作咖啡、巧克力、香芋雪泡饮料，只需将添加的水果饮料改为20g左右的葵立克巧克力粉、咖啡粉、香芋粉即可。

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息