厨房配菜一天到晚都做些什么事.详细点..有什么技巧啊,

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-02 23:49

提问者网友：临风不自傲
2021-02-02 20:17

比如:怎么管理冰箱啊,菜怎么放啊.要切配料吗蒜葱姜什么的呀.切些什么东西呀.配菜要注意些什么呀, 细节什么的呀.反正是配菜师傅要做的就可以!总之能越详细就越好了!谢谢您了!

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五星知识达人网友：等灯
2021-02-02 20:37

配菜其实就是切菜....点菜单子下来你要知道每个菜有什么材料...然后切好就可以...主要讲究的就是你刀工....一般来说一道菜你的切好的材料别人炒出来要不多少不少刚好一份。。。葱姜蒜不属于你的工作范围。属于给炒菜师傅打和就是打下手的他每天上班前的事情。。。你只练习好刀工。。尤其海鲜方面有的切法和切法是不一样的

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1楼网友：轻熟杀无赦
2021-02-02 22:16

和你所在的工作地方有很多的关系的。谢谢再看看别人怎么说的。

2楼网友：怙棘
2021-02-02 21:12

配菜工作主要是先准备厨师用的日常调料,比如葱姜蒜酒等,然后是具体菜单上的先后准备.

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