洧川豆腐炖羊肉的做法

洧川豆腐炖羊肉的做法

主料： 豆腐 400克 羊肉(肥瘦) 400克 河虾 50克
调料： 料酒 30克 花椒 10克 盐 6克 味精 3克 植物油 30克 大蒜 5克 大葱 5克 姜 2克 各适量
豆腐炖羊肉的做法：
1. 将羊肉洗净，切成2厘米见方的块；
2. 锅置火上，放入植物油烧至四五成热，投入十余粒花椒炸出香味，捞去，加入蒜蓉炒出香味；
3. 投入羊肉块炒至水干；
4. 下入河虾、料酒、葱和姜煮沸；
5. 用小火炖至肉酥；
6. 加入豆腐煮沸，撒入精盐味精即成。

1. 将羊肉洗净，切成块； 2. 将豆腐切成块； 3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用； 4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用； 5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸； 6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。 食物相克 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时

1. 将羊肉洗净，切成块； 2. 将豆腐切成块； 3. 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用； 4. 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用； 5. 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸； 6. 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。 食物相克 河虾：虾忌与某些水果同吃。

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