烧烤如何一步步做起来

烧烤如何一步步做起来

是自助娱乐性烧烤还是想开烧烤店呢？
如果只是自己弄来吃，娱乐一下，建议先买好自己想烤的食物，肉类需要先腌制（用生粉，盐，味精，孜然粉，少许胡椒粉，丁香粉，草果粉，甘草粉）半小时，腌制前注意先将肉类进行分割（牛肉类顺纹理切，鸡腿鸡翅类用刀割花刀口即可，方便入味）。再用竹签串好。鸡腿建议从中紧贴腿骨割开，有肉的部再展开，用两根竹签串成“十”字形。
其他的调味料和工具：调食油，盐水，蜂蜜，酱油，醋，辣椒粉，孜然粉，刀，叉，不锈钢网（手法熟练不怕烫的可以不用），超市有卖的DIY烧烤炉，木炭若干（菜市场卖厨具的有卖）.......
生火开炉就不说了，总的来说烤制过程中要勤翻转，文火慢烤，不能用明火和大火（会烧焦）油慢慢刷，不要刷太多，一次刷一点点。
慢慢来，希望能帮到你

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