油炸薄荷怎么做能加酥脆？

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解决时间 2021-04-30 16:50

提问者网友：几叶到寒
2021-04-30 04:45

油炸薄荷怎么做能加酥脆？

一般我们做油茶食品的时候，刚做出来还比较酥脆，可是一过也以后就会变的软软的，不酥不脆了？怎么配置原料才能做出来更加酥脆呢？

最佳答案

五星知识达人网友：野味小生
2021-04-30 05:02

油炸薄荷
　　原料:
　　鲜薄荷芽200克，干淀粉50克，白糖50克，植物油250克（实耗约50克）。
　　制法:
　　（1）薄荷洗净，沥干水分。干淀粉放碗中，加水100克混匀，将薄荷芽放入其中，沾满淀粉液备用。
　　（2）炒锅上中火，放油烧至五成熟，将薄荷一根根下入油中，炸至发白浮起，捞出沥油，装入盘中，撒上白糖即成。
　　特点: 白中透绿，外酥里嫩，香甜清凉，疏风解热。

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