家常土豆炖牛肉怎么做,牛肉炖土豆，牛肉炖土豆的做法，怎么做牛肉炖土豆

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主料3人份
牛腩500克
土豆2个
胡萝卜1/2根
辅料
洋葱适量
大葱1小段
香葱2根
盐适量
黄酒2汤匙
老抽1汤匙
生抽2汤匙
生姜片3片
花椒适量
八角2个
香叶2片
红辣椒3-4个
草果1个
桂皮1小块
大蒜3瓣
黄豆酱1汤匙
白糖1汤匙
牛肉炖土豆步骤1
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
步骤2
冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮
步骤3
牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料
步骤4
炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
步骤5
加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
步骤6
加入热水，水要没过牛肉
步骤7
大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味
步骤8
继续炖至牛肉酥烂
步骤9
土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
步骤10
加入锅中
步骤11
继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成
步骤12
装盘撒香葱碎
烹饪技巧
炖牛肉的香料根据自家口味增减用量
生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量
炖肉的水量最好一次加足

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