德国啤酒有几种口味

德国啤酒有几种口味

在德国，从酵母沉淀的角度，大致啤酒分为两类Obergärige Biere和Untergärige Biere
其中Obergärige Biere有如下品种
Ale
Altbier
Berliner Weiße
Gose
Haferbier
Kölsch und Wieß
Porter
Roggenbier
Stout
Dinkelbier
Weizenbier
Emmerbier

Untergärige Biere有如下种类
Exportbier
Helles
Lagerbier
Münchner Dunkel
Märzen
Pils
Schwarzbier
Rotbier

这些只是大的种类，每个种类下都有很多品牌，而同样种类的酒，不同品牌的口感和味道也略有不同。

三种：黑啤、黄啤、白啤

大致上德国啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。 白啤酒(weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(weizenbier) 。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒(bayerischer weissbier) ，柏林白啤酒(berliner weisse)和莱比锡白啤酒(leipziger gose) 等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子paulaner等等。柏林的berliner kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(himbeersirup)或香车叶草糖浆(waldmeistersirup)，使她成为红色(rot)或绿色(grün)的混合饮料。 清啤酒(pils) 主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重的一种。因为酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。 黑啤酒(altbier) 的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(guinness) 有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。 科什啤酒(k?lsch) 是科隆的特产。它现在已经流传到德国各地，不再是科隆人独有的钟爱了。科什啤酒的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。 出口啤酒(exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。 无酒精啤酒(alkohofreies bier) 也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。

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