大白菜做汤好喝吗？好喝的话又是怎么做的

大白菜做汤好喝吗？好喝的话又是怎么做的

大白菜做汤很不错啊！好吃又有营养！你喜欢可以去试试~真的很好吃！！！ 大白菜奶汤　　原 料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，味精0．5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。　　做 法：　　1、白菜去筋洗净，切成4.5厘米长，1．5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，沥去水分。　　2、另锅置火上，放入食油烧热，倒入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。 白菜鱼尾汤的做法： 1.取用鲩鱼尾去鳞，冲洗干净，沥干水分，加入腌料（盐3克、姜汁5克、白酒5克）腌大约15分钟左右，捞出沥干腌汁。2.白菜洗干净后切段。3.锅中注入10毫升油，烧热后爆香姜片，再放入鱼尾煎至两面金黄色，加入水。4.待水烧滚后，放入白菜煮软，再放入少许盐调味即可。大白菜汤白豆腐：3大块 豆腐卜：12个 半肥瘦（猪肉）：350克 葱：2条 大白菜：300克 姜：2片 水：5碗 酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。 调味料： 盐：1汤匙 生抽：1汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 油：适量 做法： 1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）； 2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状； 3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用； 4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅； 5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜； 6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。 功效： 补虚养身，预防骨质疏松。●美食学堂 客家酿豆腐 据说是刚南迁的中原人来到南方，没有面粉可包饺子，所以才创出了酿豆腐。现在酿豆腐的由来已无法深究，但它的确是一道不可多得的美味。 去餐馆吃酿豆腐，一般肉馅都是浅浅的一层铺在豆腐面上，真是偷工减料的做法，好吃的酿豆腐得把豆腐捅2/3深浅的洞，裹着肉馅，方能保存肉汁，一口咬下去，满口鲜香。但有几家餐馆舍得如此费时费料呢？ 肉馅里除了放咸鱼，还可放香菇、虾仁、冬菜，喜欢口感爽脆的，还可放木耳和马蹄，但如果是追求材料的本香，只放猪肉和咸鱼就好，有时材料多了反而乱了味。 酿好的豆腐一般有煎、蒸和红烧3种烹调方法，煎的色泽金黄、外焦里嫩、香味浓郁；蒸出来的白嫩清香、味鲜可口；红烧出来的酿豆腐则香咸醇厚，各具特色。 ●靓汤心水 1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。 2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。 3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。大白菜素汤原料：大白菜(200克)+蒜苗(30克) 做法：大白菜洗净，切粗丝；蒜苗去根须，洗净切段；汤煲中倒入适量清水煮沸，放入大白菜、蒜苗段，煮熟后放盐调味即成。 白菜木耳汤的做法原料白菜叶200克、黑木耳20克；葱花、盐、鸡精、白糖各少许。做法1.白菜叶洗净；黑木耳泡发，撕成小朵。2.锅置火上，倒入适量清水煮沸，放入白菜叶、黑木耳煮10分钟。3.加入盐、鸡精、白糖调味，出锅前撒入葱花即可。

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