酸梅鹅家常做法，正宗酸梅鹅怎么做

酸梅鹅家常做法，正宗酸梅鹅怎么做

酸梅酱 半瓶
鹅 半只
姜 五片
葱 两条（切断）

做法
1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。
2斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了
3煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

酸梅鹅的做法 1. 鹅洗净沥干水份备用。 2. 起油锅下姜、鹅爆香。（油下一点点就行了） 3. 大火煎至两边金黄，这时会有很多鹅油淅出，可以倒掉一些。 4. 加入适量水，没过鹅的2/3即可，加入老抽、生抽、蚝油、盐、黄糖、酸梅酱调味，大火煮沸中火焖四十分钟左右。 5. 焖的中途要给鹅翻身，让它能均匀入味 6.

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