麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做

麻辣龙虾尾家常做法，正宗麻辣龙虾尾怎么做

麻辣龙虾尾的做法步骤

1. 把虾尾解冻，泡一泡，搓一搓，洗一洗！

2. 水烧开，倒入虾尾，水再次烧开后捞出！

3. 捞出后马上倒入冷水中，这样可以让虾肉变的更紧实！

4. 准备大蒜，姜，葱！

5. 辣椒，花椒。

6. 上油

7. 葱，蒜，姜，爆香

8. 倒入辣椒，花椒！炒出味！

9. 辣酱两勺，郫县豆瓣酱一勺！我用的是四川红牌辣酱，其他辣酱都可以！

10. 把香叶用开水泡一下！

11. 啤酒一瓶！

12. 把虾尾倒入锅中！炒，一直翻炒两分钟！

13. 炒差不多后，倒入香叶水和啤酒！

14. 放盐，建议多放一点点，入味，但也别放太多，咸了就不好了！

15. 醋少量！

16. 酱油少量

17. 白糖少量

18. 鸡精少量

19. 蚝油半勺！

20. 小火炖十分钟，改大火收汁！

21. 好了，汁收的差不多了，出锅了！

麻辣小龙虾 材料： 超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏） 葱姜蒜（切大块的就行，多些） 植物油（一点点） 干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状） 大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键） 糖、啤酒、酱油、醋（一点点） 做法： 龙虾尾解冻，水控干 锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。 注：整个过程无需放盐了 味道： 特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。 用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

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