菜谱上常写的“上汤”“高汤”是什么意思
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-25 20:46
- 提问者网友：留有余香
- 2021-03-24 22:07
菜谱上常写的“上汤”“高汤”是什么意思
最佳答案
- 五星知识达人网友：像个废品
- 2021-03-24 22:31
首先回答一下你问的高汤：高汤就是指用一些鸡鸭鱼猪等等家禽的骨头或者皮或者太肥的肉，用小火炖出来的清汤，不添加任何味道，等到炒菜的时候少许的加一些高汤增鲜提香，是一个很好的东西，不过不建议家庭用，太浪费，不经济。
至于上汤：就是用咸蛋黄和松花蛋调制的咸鲜味的汤，一般用于苋菜，百叶，等素菜食品，荤菜很少用得着。希望点赞采纳，感谢
至于上汤：就是用咸蛋黄和松花蛋调制的咸鲜味的汤，一般用于苋菜，百叶，等素菜食品，荤菜很少用得着。希望点赞采纳，感谢
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