木耳被日光照能吃吗

木耳被日光照能吃吗

木耳被日光照射后可以吃。
事实上鲜木耳必须被日光照射、暴晒成干木耳后，再用清水泡发才可以安全食用。
鲜木耳含有一种“卟啉”的光感物质，人食用后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分“卟啉”，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余“卟啉”会溶于水，因而水发的干木耳可安全食用。
结论：木耳里面所含的有害物质“卟啉”，必须经日光照射、暴晒以后才可以破坏，再用清水浸泡把剩余的“卟啉”溶于水中才可以安全食用。

单纯变黄。没有发生霉变异味还是可以吃的。

你的问题是说，被太阳照吗？，干木耳都是在太阳晒过的情况下才变干的。所以太阳晒过的，很健康可以服用

常见到的木耳都是晒干的，干木耳在吃之前要先泡发，木耳一般在吃前两小时泡好就行，不宜泡太久，木耳泡发时间过长是不建议食用的，以免滋生细菌或产生毒素，吃完之后会引起身体不适，而且还会丧失木耳的鲜味。生的木耳因为含有生物碱，不经过处理生食的话有可能导致胃肠不适，甚至有引起腹泻的可能。

看是否浸过水，没浸过水无碍，浸过水就要注意了

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