自制腐乳现在是豆腐切块发酵阶段，等着长霉菌呢，这个阶段温度应该多少度比较合适呢，25~30度可以吗
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-21 17:01
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-02-21 01:51
自制腐乳现在是豆腐切块发酵阶段，等着长霉菌呢，这个阶段温度应该多少度比较合适呢，25~30度可以吗？
最佳答案
- 五星知识达人网友：旧脸谱
- 2021-02-21 03:20
非常合适，温度过高霉菌死亡，过低活性不足，这个和做糕点放酵母是一样的，我就是做糕点的。
全部回答
- 1楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-02-21 03:34
或许可以。
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