手工做凉皮一斤面粉可以做几张盘子40公分

答案:3 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-03-03 22:57

提问者网友：皆是孤独
2021-03-03 15:29

最佳答案

五星知识达人网友：琴狂剑也妄
2021-03-03 16:22

手工凉皮做法:1.面粉10斤加温水5斤和成面团，静止醒发30分钟。2.将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时。3.将面糊去掉上部清水，搅匀后测量浓度为17-18波美度，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀，静止20-30分钟后过滤。4.旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

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1楼网友：白昼之月
2021-03-03 18:20

厚点的3张，薄点的4张

2楼网友：轻熟杀无赦
2021-03-03 16:52

一斤面可以做四张再看看别人怎么说的。

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