花椒籽的用途是什么？

花椒籽的用途是什么？

烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
性状：浅黄绿色或黄色油状液体
折光指数：（20℃）1.4710～1.4890
相对密度：（20℃）0.9200～0.9400
砷：（以As计） ≤ 2ppm



扩展资料：
成分：
花椒籽中油脂含量27%～31%，其脂肪酸成分中，90%以上为不饱和脂肪酸，而人体不能合成的必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)含量达45%以上。
因此，花椒籽油应是一种比较理想的食用植物油，而花椒籽中蛋白质含量也占18.7%，且氨基酸成分比较合理，是一种较好的饲料蛋白原料。
参考资料来源：搜狗百科-花椒籽

是很好的调料，同时也有药用价值。 【性味归经】　辛，热。归脾、胃、肾经。 【功效】　温中止痛，杀虫，止痒。 【应用】 1．用于中寒腹痛，寒湿吐泻。本品辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。治寒湿困中，腹痛吐泻，多与苍术、砂仁，草豆蔻等同用。 2．用于虫积腹痛。本品有驱蛔杀虫之功。治虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。若治小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。 3．用于湿疹瘙痒，妇人阴痒，本品有杀虫燥湿止痒之功。可单用热水外洗。【用法用量】　煎服，3～10g。外用适量。

1. 用途： 花椒籽是很好的调料，同时也有药用价值。为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。 2. 简介： 定义：从花椒中提取呈香、呈味物质于食用植物油中的产品。 性状：浅黄绿色或黄色油状液体，可有结晶状析出物，具有花椒特有的香气和麻味。 项目指标： 酸值 mg .koh/g≤ 4.0（参照食用植物油国家标准中的植物毛油） 重金属（以pb计）≤ 1ppm 产品特性：麻味较重，椒香浓郁，麻度指标数据化；已有瓶装、袋装的各种品牌。 用途：调味油类，用于需要突出麻味和香味的食品中。能增强食品的风味。主要可用于：川菜、凉拌菜、面食、米线、火锅中。 使用说明：直接食用，依据产品的风味要求添加。 包装存储：室温避光保存，保质期12个月，冷藏保存更佳。 性味归经：辛，热。归脾、胃、肾经。 功效：温中止痛，杀虫，止痒。 3. 应用： 1．用于中寒腹痛，寒湿吐泻。本品辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。治寒湿困中，腹痛吐泻，多与苍术、砂仁，草豆蔻等同用。 2．用于虫积腹痛。本品有驱蛔杀虫之功。治虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。若治小儿蛲虫病，可用本品煎液作保留灌肠。 3．用于湿疹瘙痒，妇人阴痒，本品有杀虫燥湿止痒之功。可单用热水外洗。

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