吃火锅藕片煮黑，鸳鸯锅里

答案:4 悬赏:40 手机版

解决时间 2021-02-28 11:50

提问者网友：轻浮
2021-02-27 11:51

和朋友一起吃鸳鸯锅，里面又加藕片，在白汤里面煮出来的时候白的，但是另一半辣的里面煮成深灰色，这是正常的么，会不会有问题

最佳答案

五星知识达人网友：酒安江南
2021-02-27 12:03

这是因为莲藕中的物质与空气中的氧分子接触产生的化学反应，莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，辣味的那边主要是和调料里面成分反应变黑而已，一般不会有多大问题，不过还是建议少吃为妙，火锅底料里面很多调料人体都不能消化还会影响分泌，对人体有害。

全部回答

1楼网友：玩家
2021-02-27 14:57

正常

2楼网友：不想翻身的咸鱼
2021-02-27 13:41

正常我就是火锅店服务员

3楼网友：舍身薄凉客
2021-02-27 12:20

你好！正常如有疑问，请追问。

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息