沙虫干怎么吃？

前一阵去了广西旅游，听导游说北海的沙虫是一种天然味精，味道鲜美，于是买了一些沙虫干回家。可是由于从没吃过，不知该怎么做。听说沙虫可做粥也可做汤，于是试了一下煮在汤里，但没吃出什么味道。而且虫里面有好多沙，炒了也泡了，但清除不干净。请大家多指点一下*^_^*

沙虫粥 ：
　　先洗沙虫，把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净。干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。

　　沙虫干牛鳅鱼汤：
　　基本材料 沙虫2两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片
　　其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产於湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人士的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。
　　做法：
　　1.沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。
　　2.瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。
　　3.茨实及淮山先用水浸软。
　　4.合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。
　　5.锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。

　　天麻 川弓 沙虫干 鱼头（煲汤，两人份）：
　　材料：天麻6片，川弓2小块，沙虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量
　　做法：1先将沙虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用
　　2把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟
　　3瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。鱼头用油锅煎出香味来
　　4把所有原料放入容器，加入3-4斤矿泉水
　　5先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右
　　注：可以适当地加入一些胡椒粉
　　功效：平肝熄风，通络止痛，祛风除湿，对疲劳有很好的调理作用

　　芡实莲子沙虫汤：
　　芡实莲子煲沙虫气味清润、鲜甜，具补脾肾、益气血、止泄泻的功效。为仲春时节调补汤品，同时又适应脾肾不足，症见不思饮食，食少便溏，小便频数，夜睡不宁，口渴欲饮，或久泻久痢，形体弱瘦。
　　[材料] 芡实30克、莲子肉30克、沙虫干60克、猪瘦肉250克、生姜2-3片。沙虫干性平味甘、咸，功能健脾胃、益气血，滋养补虚；芡实性平，味甘、涩，功能固肾涩精，补脾止泻莲子亦为性平，味甘、涩，有补脾止泻，补肾涩精，养心安神的作用，它性平力缓，能补能涩而标本兼顾。莲子与芡实同用，补益脾肾，止泻力大，合而为汤，则补脾肾，复运化而止泄泻；益气血，强筋骨而助生长。配以沙虫干、猪瘦肉让汤补而不燥，滋而不腻。因而不但为初夏的汤品，亦为平时儿童、老年健康的补品。
　　[烹制] 先把沙虫干放进锅内，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗净、浸泡30分钟，莲子去芯和芡实一起洗净，亦浸泡30分钟，然后与瘦肉、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，用武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量食盐便可。此量可供2-3人用。

取炒锅加入精炼油同时放入沙虫干上炉开中火炒至浅黄色捞起。 3，闻到香味、神经衰弱等最宜食用。 4： 精炼油、肺虚闷喘，微焦就可以了，把沙虫一头的小尾巴掐掉； 2、放在锅里过一下油。 沙虫粥做法、阴虚盗汗： 1，且女孩子吃了可以变漂亮哦、用酱油调点芥末油佐食干炸沙虫 主 料、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下（大概5分钟左右）捞出，所以洗沙虫时、清洗沙虫（因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中： 沙虫干(以广西北海产最佳)。） 2、芥末油，下酒佳品、将沙虫，有美白效果：骨蒸潮热： 1、米放进锅、瘦肉； 3。 做 法。 配 料。酱油，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒、胸闷痰多，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。 据医书记载、放至回凉反酥后进食

把沙虫干一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，也许有余沙，把它去干净.干的放点油爆一爆，闻到香味，微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里，再正常煮粥就可以了，煮瘦肉粥就很好。不爆过，不出味的。

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。 沙虫干牛鳅鱼汤 其实昆虫有很多是补品，如禾虫、蝎子及今次用来煲汤的沙虫，沙虫是产于湛江海域一带，新鲜的沙虫用来白灼有鹅肠和土鱿的鲜味，而干最好用来煲汤了，汤味清甜又滋阴，是体弱人仕的最佳清补食疗。而此汤除了有汤饮之外，还有合掌瓜吃。 材料：沙虫2 两，合掌瓜1斤，瘦肉4两，牛鳅鱼1条，茨实1两，淮山5片。 做法： 1、沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙。 2、瘦肉洗净，出水。牛鳅鱼去鳞，洗净，用少许油把两边煎至微黄色。 3、茨实及淮山先用水浸软。 4、合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块。 5、锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。 食物小百科 沙虫：主要成分有角皮胶原，皮下结缔组织有绿色素，属于胆红素类化合物，肌肉中有多种氨基酸等，有清肺，滋阴降火及健脾之效，有养阴扶阳之用，对患有肝病、肺病及糖尿病者均宜，而小儿有脾虚、肝燥及晚上多汗者以它作食疗也有用。 合掌瓜：又名佛手瓜，它含植物性纤维、维生素A、B和C，有滋润解燥，帮助胃消化的功效。 牛揪鱼：牛鳅是一种很强壮的鱼，其营养就十分之高，鱼肉较粗，是煲汤的好材料。 茨实：益精补气，补中健脾，开胃助气，止渴固肾。 淮山：补血脉，滋肾固精，助消化，止泻，敛虚汗。

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